Делегация Псковской области приняла участие в Международном гастрономическом форуме в Ярославле

19–20 августа в Ярославле в рамках Гастрономической недели прошел Международный гастрономический форум «Путешествие за вкусом! Пути развития гастрономического туризма в России». Организаторами форума выступили Федеральное агентство по туризму и правительство Ярославской области. Стоит отметить, что мероприятие получило поддержку Всемирной туристкой организации (ЮНВТО). Форум собрал более 150 экспертов, заинтересованных в развитии гастрономического туризма в России. Кроме представителей Ярославской области и регионов России в мероприятии участвовали гости из Австрии, Испании, Перу и других стран. От Псковской области в форуме участвовал Филатов Андрей Юрьевич – член общественного совета по туризму при Государственном комитете Псковской области по культуре, Генеральный директор «Группы компаний Ресторанный Партнер».

Несмотря на общий экономический спад в России в 2015 году, гастрономический туризм в приобретает все большую популярность. По оценкам экспертов, расходы современных туристов на еду сейчас составляют порядка 30% от общих расходов в путешествии. О том, как развивать этот кластер, чем кормить гостей и что можно им показать, говорили участники Форума. В течение двух дней рестораторы, отельеры, туроператоры и представители органов власти не только дискутировали на обозначенные темы, но и делились положительным опытом по созданию и продвижению гастрономических брендов и маршрутов.

- Цель гастрономического туризма – не столько в том, чтобы попробовать экзотические блюда, сколько в том, чтобы через кухню познать культуру того или иного региона. Любой традиционный рецепт может рассказать о городе или регионе намного больше, чем путеводитель или историческая справка. Гастрономическая карта России - это информационное пространство, наполненное региональными продуктами, блюдами местной кухни и напитками, гастрономическими событиями и маршрутами, – объяснил Олег Алексеев, основатель и руководитель проекта «Живая карта России», член Экспертного совета по туризму при Госдуме.

В качестве резолюции Форума Эльмирой Тукановой (вице-президент Некоммерческого партнерства «Национальная ассоциация информационно-туристских организаций») было предложено сформировать предложения по развитию сегмента гастрономического туризма, вместе с рестораторами и отельерами установить новые стандарты гостеприимства, с которыми впоследствии ознакомить Администрации регионов.

В завершение деловой программы в ресторане «Волга» для участников Форума был организован гала-ужин как кулинарное путешествие по России. На глазах у гостей шеф-повара из разных регионов России соревновались в приготовлении традиционных блюд Якутии, Удмуртии, Нарьян-Мара, Севастополя, Казани и, конечно, локальной ярославской кухни.

Самым ярким событием Гастрономической недели стал Городской пикник «Пир на Волге» - вкусное мероприятие на живописной Стрелке (место слияния Волги и Которосли), которое было задумано как масштабный семейный праздник для жителей Ярославля, но в то же время дало возможность участникам Форума пообщаться в новом живом формате. На площадке пикника разместились лучшие рестораны города, фудтраки, творческие мастерские и тематические площадки. Для жителей Ярославля и туристов прошли кулинарные мастер-классы, конкурсы и розыгрыши, а также чемпионат по грилю между корпоративными командами. Главными распорядителями «Пира на Волге» стали Антон Привольнов и Наталья Семенихина из программы «Контрольная закупка». Знаменитые ведущие «Первого канала» провели чемпионат кухонь на главной сцене фестиваля, в котором команды регионов России готовили свои национальные блюда.

Хочется верить, что Гастрономическая неделя, прошедшая в Ярославле, создала новую сеть продуктивных связей между участниками Форума, которая будет способствовать развитию гастрономического туризма на территории всей России, сообщает Госкомитет Псковской области по культуре