Любителям «тихой охоты» напоминают правила сбора грибов

Начинается время «тихой охоты» – так в народе называют период сбора грибов.

В России произрастают около двух тысяч видов грибов, из них 300 видов съедобны, но только 60 попадают на стол. Остальные – ядовиты или просто несъедобны. К ядовитым грибам относятся: мухоморы, бледные поганки, мелкие виды зонтиков, строчки, паутинники, волоконницы и др. Употребление в пищу ядовитых грибов может привести к поражению желудочно-кишечного тракта, поражению центральной нервной, сердечно-сосудистой систем, поражению печени и почек вплоть до летального исхода.

Поэтому в целях предупреждения отравлений никогда не собирайте грибы:
► вблизи промышленных предприятий, свалок, полей, обработанных химикатами, железнодорожный путей и автодорог, под высоковольтными линиями, в черте города
► с неприятным запахом, имеющими у основания клубневидное утолщение
► с оболочкой, «сумкой» у основания ножки (как у бледной поганки, красного мухомора)
► старые, червивые, объеденные или впитавшие воду после долгих дождей – возможно, в них начался процесс разложения белка
► появившиеся после первых заморозков, которые могут вызвать появление в них ядовитых веществ
► после длительных жарких дней и отсутствия осадков не собирайте первый урожай грибов, т.к. даже съедобные могут оказаться ядовитыми и опасными для жизни.

Собранные грибы необходимо хранить не более 2-3 часов, необработанные грибы хранить только в холодильнике или погребе. Также следует уделять внимание и их правильному приготовлению: не пробовать сырые грибы, не солить и не мариновать грибы в оцинкованной и алюминиевой посуде, варить длительное время, 2-3 раза меняя воду.

Пресс-служба ГУ МЧС России по Псковской области рекомендует соблюдать эти несложные правила и следовать принципу: «Не уверен – не бери», тогда «тихая охота» доставит вам настоящее удовольствие.