Ожидается, что единая норма для этого вида продукции позволит повысить ее качество и безопасность. Ввести в России государственный стандарт на роллы и суши предложил глава комитета Госдумы по региональной политике Алексей Диденко. Его обращение в адрес главы Росстандарта Антона Шалаева оказалось в распоряжении газеты «Известия».

Депутат считает, что ГОСТ поможет улучшить качество и безопасность этого вида еды. Диденко пояснил, что сегодня блюда японской кухни регулируются требованиями и нормами для общепита в целом, в частности ГОСТ 31984-2012 «Услуги общественного питания. Общие требования».

Рост числа массовых отравлений, по мнению парламентария, говорит о необходимости стандартизировать соблюдение санитарных норм, использование качественных ингредиентов и контроль за процессом приготовления. Проблема особенно актуальна, так как используемые для суши и роллов морепродукты часто не подвергаются термической обработке, уверен авторы инициативы.