Региональная команда международного проекта «Baltic Sea Food» программы «ИНТЕРРЕГ. Регион Балтийского моря» представит итоги работы проекта на территории Псковской области в рамках отдельной секции форума «ВЭД как инструмент развития региона». В качестве основных отправных точек для дальнейшей работы будут представлены результаты проведения исследования потенциала аграриев области и использования местных продуктов и рецептур в заведениях сети гостеприимства. Главным вопросом обсуждения станут перспективы развития местной кулинарии и гастросувениров, а также внедрение и апробация В2В модели кооперации сельхозпроизводителей и шефов.

В течение двух с половиной часов работы секции участникам будут представлены исследования на территории Псковской области, проведенные за полтора года реализации проекта, а также дальнейшие планы мероприятий на 2019 и 2020 годы.

Исследования местного вкуса, гастроэкспедиции и поиск гастрономических сувениров, формирование пула резидентов проекта проходили на протяжении полутора лет и с весны 2019 года мероприятия проекта на территории Псковщины входят в активную фазу. Всем целевым группам проекта будут предложены интересные форматы сотрудничества и мероприятия для участия. В рамках работы будет озвучена первая концепция ветки проекта Baltic Sea Food на V Международном этногастрономическом форуме «Вкус без границ», который запланирован в Пскове на 16-17 мая этого года, рассказали в пресс-службе Комитета по экономическому развитию и инвестиционной политике Псковской области.

Основная цель проекта - познакомить ближе местных производителей и сеть гостеприимства, чтобы как можно больше местных продуктов и ингредиентов использовалось в местных ресторанах, кафе, отелях и объектах показа с кулинарной составляющей. В настоящий момент формируется перечень мероприятий для шефов, рестораторов, фермеров, производителей и туроператоров региона под общей тематической кулинарной рамкой, проводятся переговоры с российскими и международными экспертами. Глобальная задача для команды проекта, работающей в Псковской области, - предложить и рестораторам, и туроператорам, и производителям новые возможности, информацию и компетенции по усилению регионального кулинарного компонента и повышению добавленной стоимости продукции и услуг, производимых в Псковской области.

Мероприятие пройдет 20 февраля 2019 года в Пскове (конференц-зал отеля «Покровский») с 11.00-13.30.