Крупнейшими поставщиками продукта являются США и Иран, но не везде был богатый урожай. О том, что стоимость ядер фисташек за год увеличилась с 7,65 доллара до 10,3 доллара за фунт, сообщил ореховый трейдер CG Hacking, пишет Financial Times. По данным издания, «мир фисташек практически исчерпан».

Отмечается, что в 2024 году в Соединенных Штатах, которые являются ведущим экспортером фисташек, был неудачный урожай с меньшим количеством дешевых ядер без скорлупы. Именно они обычно продаются в качестве ингредиентов для сладостей и других продуктов питания. «Когда появился дубайский шоколад, и шоколатье стали скупать все ядра, которые попадались им в руки… это привело к дефициту во всем остальном мире», — пояснил представитель CG Hacking Джайлз Хакинг. Вторым крупнейшим производителем фисташек в мире является Иран. За полгода эта страна экспортировала в ОАЭ на 40% больше продукта, чем за год до этого.

Оригинальный десерт с зеленой фисташковой начинкой стал вирусным в соцсетях в августе 2024 года. Его придумала британка египетского происхождения Сара Хамуда, живущая в Дубае. Женщина стала продавать дубайский шоколад под кондитерским брендом FIX. Сейчас сладость от бренда FIX можно купить только в ОАЭ — компания выставляет его на продажу всего на два часа в день.