Граждане снова ходят в рестораны по особым поводам, в праздники или вечером пятницы, а не для того, чтобы просто поесть в обычный день. О том, что в России продолжается снижение спроса на фоне роста стоимости походов в общепит, пишет Telegram-канал Baza.

В компании «Платформа ОФД» журналистам рассказали, что в январе–феврале 2026 года жители РФ реже посещали рестораны, чем за тот же период 2025‑го и 2024‑го. Средний чек при этом вырос на фоне инфляции. Отчасти аналитики винят и погоду в снижении посещений общепита, но, по мнению рестораторов, дело не только в ней. Россияне вновь ходят в рестораны по особым поводам, а для заработка этого мало: нужны гости по будням. Конкуренцию общепиту составляет готовая еда в магазинах и доставка от ритейла, которая дешевле, удобнее и часто не уступает по качеству.

Основатель ресторанного гида GreatList Александр Сысоев ожидает, что меню общепита в 2026‑м ждёт «рационализация». Времена, когда маленькое заведение предлагало до 100 позиций, уходят. Однако коррекция меню может стать лишь полумерой. Ресторатор Дмитрий Левицкий ожидает, что год в его сфере будет «голодным», поэтому рынку придётся очиститься от ненужных концепций. Он считает, что 20–25 % существующих сейчас заведений до конца года могут закрыться.