В России начал действовать новый межгосударственный ГОСТ на пивные напитки

Новая норма снижает требования к высоте и стойкости пены, а также устанавливает допустимые отклонения от значений объемной доли этилового спирта. Утвержденный Росстандартом документ требует минимальной высоты пены в 15 миллиметров вместо 30 в предыдущей редакции и стойкости в одну минуту вместо трех. Для безалкогольных и содержащих сок пивных напитков высота пены должна быть не менее 20 миллиметров, пеностойкость — та же минута. Отклонения от значений объемной доли этилового спирта в алкогольных пивных напитках в +/-0,5% стали допустимыми.

Новый ГОСТ разработан на основе действующего, изменения внесли для приведения стандарта в соответствие с техническим регламентом ЕАЭС «О безопасности алкогольной продукции». Госстандарт дополнили также межгосударственными стандартами по определению подсластителей, синтетических красителей, консервантов и по установлению подлинности и выявлению фальсификации пивных напитков.

Пиво по ГОСТу — это напитки, которые содержат не менее 40% пива, либо произведенные из пивоваренного солодового сусла (не менее 40% массы сырья) с добавлением различного фруктового, овощного, растительного, пряно-ароматического сырья, которое не разрешено использовать в производстве пива.