Эксперты проверили сыры в магазинах: контроль по всем показателям прошел только продукт из города на Ловати. Качество полутвердых бюджетных сортов традиционно оценила Санкт-Петербургская организация потребителей «Общественный контроль». Специалисты изучили десять образцов торговых марок, приобретенных в сетях «Пятерочка», «О’КЕЙ», «Лента», «Верный», «Дикси», «Магнит» и «Бриз». Проверяли жирнокислотный состав, массовые доли жира в сухом веществе, белка и влаги.

Оказалось, что почти половина сыров в российских магазинах — фальсификат. Как минимум в 40% случаев на полках лежат изделия без молочного жира в составе. К примеру, «Магнит» под собственной торговой маркой «Моя цена» продолжает продавать сырный продукт с растительными жирами. Поставщиком суррогата осталось ООО «Брасовские сыры» (Брянская обл.), поддельную продукцию которого «Общественный контроль» выявляет на прилавках петербургских магазинов не первый год. Причем, производитель также подделывает масло сливочное, молоко сгущенное и сливки сгущенные. Еще одной подделкой без молочного жира оказался сыр «Российский» от ООО «Версия» (г. Санкт-Петербург) из торговой сети «Дикси». В нем не соответствует требованиям массовая доля влаги: 50,6% против 43% в норме. Кроме того, массовая доля жира занижена из-за неточно проведенной нормализации молока при подготовке смеси к свертыванию.

В двух образцах сыров – «Российский» 45% ТМ «Красная цена» (ООО «Ровеньки-маслосырзавод», Белгородская обл.) из магазина «Пятерочка» и «Российский» 50% ТМ «Хуторок» (ТНВ «Сыр Стародубский», Брянская обл.) из «Дикси» - жирнокислотный состав отличался от нормы по пальмитиновой и стеариновой кислотам. Специалисты заверили: показатели не критичные, отклонения минимальны и не превышают погрешности измерений. Незначительное занижение массовой доли жира в сухом веществе было установлено в образцах из гипермаркета «О’КЕЙ»: «Российский» ТМ «Заботливая хозяйка» (ООО «Производственная компания «Фабрика», г. Санкт-Петербург) и «Сливочный» ТМ «Тысяча озер» (ООО «Невские сыры», г. Санкт-Петербург).

Из десяти проверенных образцов только полутвердый сыр «Великолукский» 45% (ООО «Великолукский молочный комбинат», Псковская обл.) в промышленной упаковке, приобретенный в «Ленте», не вызвал нареканий у специалистов. Достойный показатель, который удается сохранять даже на фоне информации о возможном банкротстве «Кабош» и долгах всех фирм, принадлежащих местному предпринимателю Дмитрию Матвееву. ФНС требует от группы компаний почти 161 млн рублей.