Метаболиты антибактериальных лекарственных средств выявлены в продукции птицефабрик Тверской и Белгородской областей

Сотрудниками отдела внутреннего государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Тверской и Псковской областям в рамках Плана государственного пищевого мониторинга в торговых точках Твери были отобраны пробы мяса птицы и куриных субпродуктов.
При проведении исследований ФГБУ «Всероссийский государственный Центр качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов» (ФГБУ «ВГНКИ») выявлено, что 3 образца продукции не соответствуют требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по наличию метаболитов нитрофуранов (фуразолидона):
- печень цыплят-бройлеров производства ООО «Белгранкорм» (Белгородская область),
- полуфабрикат куриный окорочок с кожей и печень птицы (курицы) производства АО «Птицефабрика Верхневолжская» (Тверская область).
Информация о результатах исследования продукции была направлена в территориальные управления Роспотребнадзора, Россельхознадзора для принятия мер в сфере своей компетенции, владельцам продукции и ее производителям.
Контроль за качеством и безопасностью продукции будет продолжен.
Наша справка: нитрофураны – группа антибактериальных лекарственных средств, эффективных против антибиотико- и сульфаниламидо-устойчивых штаммов возбудителей. По антимикробному спектру действия они близки к антибиотикам широкого спектра (типа хлорамфеникола). Опосредованно нитрофураны могут использоваться в качестве стимуляторов роста сельскохозяйственных животных и птиц.
В зависимости от химического строения отдельные соединения этого ряда несколько различаются по спектру действия. Одни используются преимущественно в качестве антисептиков для наружного применения (например, фурацилин), другие - в основном для лечения инфекций кишечника и мочевыводящих путей (фуразолидон, фурадонин, фурагин). Важно отметить, что нитрофураны эффективны в отношении микроорганизмов, устойчивых к антибиотикам и сульфаниламидам. При поступлении в организм нитрофураны быстро метаболиизируются, а их метаболиты образуют стабильные связи с белками, в результате чего удерживаются в организме в течение длительного времени. Метаболиты нитрофуранов нарушают водно-солевой баланс организма, подавляют активность ферментов, вызывают кардиомиопатию, что приводит к сердечной недостаточности, понижают уровень белка в плазме, вызывают анемию и обладают гепатотоксическим действием. Они термостабильны и сохраняются в продуктах даже после кулинарной обработки, сообщает Россельхознадзор.