Стоимость традиционных новогодних салатов рассчитал Псковстат. По России - с ноября 2021 по ноябрь 2022 - цена ингредиентов, необходимых для приготовления «Оливье» и «Сельди под шубой», выросла в среднем на 8,53% для первого и на 5,52% для второго. В результате общая стоимость «Оливье» в среднем по стране составила 480,69 рубля, «Сельди под шубой» - 224,68 рубля. В Псковской области за тот же период ингредиенты для салата с колбасой подорожали на 5,98%. Теперь он обойдется в 456,68 рубля. Блюдо с сельдью стало дороже на 1,59%. Его стоимость достигла 214,36 рубля.

Не обходится праздничный стол без красной икры и шампанского. Средняя цена 100 граммов икры лососевых рыб составила 567,05 рубля, вина игристого отечественного - 300,92 руб. за 0,75 л. Они подорожали за год на 11,95% и 12,38% соответственно. Из продуктов, которые используются для приготовления горячих блюд, больше всего подорожало рыбное филе - на 13,29%, свинина бескостная – на 10,69%, рыба охлажденная лососевых пород - на 10,05%. При этом на 5,27% подешевела курятина.

Украшением праздничного стола являются свежие овощи и фрукты. Из них в большей степени подорожали бананы – на 38,74%, яблоки – на 19,49% и апельсины – на 12,95%. Цена килограмма свежих огурцов составила 129,03 рубля, помидоров – 132,66 рубля, яблок – 107,86 рубля, винограда – 162,62 рубля, апельсинов – 128,95 рубля, груш – 149,17 рубля. Из безалкогольных напитков максимально подорожали на газированные напитки – на 11,23%. Литр сока обойдется, в среднем, в 105,75 рубля, минеральной воды – в 38,29 рубля.

Инфографика Федеральной службы государственной статистики по Псковской области