Есть жирную пищу не так уж вредно для здоровья

Многие люди уверены, что к наиболее опасным питательным компонентам относятся насыщенные жиры, а их употребление в пище увеличивают уровень «плохого» холестерина LDL и риск умереть от болезней сердца.

Между тем, более 40 лет назад проводилось исследование, результаты которого оспаривают теперешние взгляды на риск смертности при употреблении насыщенных жиров.

В среде ученых произошла переоценка данных, так как были подняты результаты эксперимента, проведенного в Миннесоте Иваном Франтцом с 1968-го по 1973 год. В исследовании принимали участие более 9000 мужчин и женщин из государственных психиатрических больниц и домов престарелых. Исследователи кормили половину участников едой с высоким содержанием насыщенных жиров, содержащихся в молоке, сыре и другие продуктах животного происхождения. Остальные же мужчины и женщины получали еду, практически лишенную насыщенных жиров, с кукурузным маслом, которое представляет собой ненасыщенные жиры.

Результаты эксперимента показали, что у людей, которые ели продукты с низким содержанием насыщенных жиров, уровень холестерина уменьшился примерно на 14%. Однако, ученые не увидели снижения уровня смертности в этой группе. Исследование показало, что на самом деле, чем больше снижался уровень холестерина, тем выше был риск возникновения смерти в течение испытательного периода.

Источник: zdorowiye.ru