Всероссийский центр изучения общественного мнения (ВЦИОМ) представляет данные исследования, посвященного вопросу маркировки продуктов (по системе «светофор» на зеленые, желтые и красные: продукты с низким, средним и высоким содержанием сахара, соли, насыщенных жиров).

Поведение потребителей при выборе продуктов питания

Две трети покупателей (67%) склоняются к мнению, что в настоящее время на этикетках продуктов питания представлено достаточно информации о продукте (составе, пищевой ценности, содержании тех или иных компонентов). Тем не менее, большинство участников опроса (69%) считают, что эта информация зачастую недостаточно заметна и легка для восприятия.

Половина потребителей (50%), по мнению которых на этикетках представлено недостаточно информации, отмечают нехватку сведений о составе продукта, а каждый пятый (21%) указал недостаток информации о консервантах и добавках. Кроме того, по мнению 54% опрошенных, состав продуктов недостаточно заметен на этикетке, еще 25% пожаловались на невозможность прочесть информацию, т.к. на этикетках используется мелкий шрифт.

При прямом сравнении двух типов маркировок в различных случаях респонденты зачастую отдавали предпочтение маркировке на 100 грамм продукта – ее выбирали около половины потребителей (47-53%), маркировку на порцию отмечали 16-23%, еще от 20 до 22% полагают, что наиболее удобным было бы наличие обеих маркировок рядом. Исключение составила ситуация покупки товара массой менее 100 грамм: 37% заявили, что в такой ситуации им было бы удобнее пользоваться маркировкой на 100 грамм, а 39% выбрали маркировку на порцию, еще 14% хотели бы видеть на упаковке обе маркировки.

В целом, значительная часть опрошенных положительно отзывается о маркировке «Светофор» на 100 грамм продукта: 17% отмечают ее простоту и доступность для понимания, 15% полагают, что с ее помощью можно легко посчитать калории и БЖУ, 11% заявили, что им нравится данная маркировка, 10% назвали привычной/стандартной, 9% отметили ее удобство и т.д. Однако, некоторая часть потребителей указали также на негативные стороны маркировки: 8% опасаются сложностей с расчетами при ее использовании, 2% указали, что им не нравится данный тип маркировки, столько же (2%) назвали ее непонятной.

Среди положительных сторон маркировки на порцию продукта покупатели выделили простоту и доступность для понимания (17%), удобство в целом (4%) и удобство в том случае, если в порции продукта меньше 100 грамм (4%), а также при расчете своего рациона/диеты. 14% указывают на различный размер порций для разных людей и разных продуктов, что может повлечь сложности при использовании данной маркировки. Говоря о недостатках маркировки на порцию, 11% отметили, что данный тип маркировки для них непонятен, 7% указали на сложности или неудобства при вычислениях, 4% отметили неудобство при сравнении разных продуктов и т.д.