Псковские спасатели МЧС напоминает любителям «тихой охоты» правила сбора грибов

В России произрастают около 2 тысяч видов грибов, из них 300 видов съедобны, но только 60 попадают на стол. Остальные – ядовиты или просто несъедобны. К ядовитым грибам относятся: мухоморы, бледные поганки, мелкие виды зонтиков, строчки, паутинники, волоконницы и др. Употребление в пищу ядовитых грибов может привести к поражениям желудочно-кишечного тракта, центральной нервной и сердечно-сосудистой систем, печени и почек вплоть до летального исхода. Поэтому в целях предупреждения отравлений никогда не собирайте грибы:

• вблизи промышленных предприятий, свалок, полей, обработанных химикатами, железнодорожный путей и автодорог, под высоковольтными линиями, в черте города

• с неприятным запахом, имеющими у основания клубневидное утолщение

• с оболочкой, «сумкой» у основания ножки (как у бледной поганки, красного мухомора)

• старые, червивые, объеденные или впитавшие воду после долгих дождей – возможно, в них начался процесс разложения белка

• появившиеся после первых заморозков, которые могут вызвать появление в них ядовитых веществ

• после длительных жарких дней и отсутствия осадкой не собирайте первый урожай грибов, так как даже съедобные могут оказаться ядовитыми и опасными для жизни.

Собранные грибы необходимо хранить не более 2–3 часов, необработанные грибы хранится только в холодильнике или погребе. Также следует уделять внимание и их правильному приготовлению: не пробовать сырые грибы, не солить и не мариновать грибы в оцинкованной и алюминиевой посуде, варить длительное время, 2–3 раза меняя воду.

Пресс-служба МЧС по Псковской области рекомендует соблюдать эти несложные правила и следовать принципу: «Не уверен – не бери», тогда «тихая охота» доставит вам настоящее удовольствие.